アンブロシア/商品一覧ページ

店長オススメ

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【一番人気!伝統製法!モッチリ系!】アンブロシア　パスタ　スパゲティーニ　1.7mm 500g

販売価格(税込)： 361～6,960 円

一般的なオートメーション機械による製法では短時間に麺を形成し乾燥させる為に60℃〜80℃もの高温が加わります。この製法では麺が茹でた状態と同じ結果になり、原料の品質や素材自体の旨みが損なわれてしまいます。このスパゲティの素材はデュラム小麦の中心部分(高品質)のみを使用しており、昔ながらの700年の伝統を誇るイタリアの製法で素材の旨みを逃さないように製造されています。通常のオートメーション製法の10倍の時間、72時間をかけてじっくりと製造している為、大量生産は出来ませんがパスタ本来の素材の旨みを十分に味わいことが出来るパスタです。
※ケースでのご注文の場合、業務用の為アンブロシアのラベルは貼られておりません。

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【一番人気!伝統製法!モッチリ系!】アンブロシア　パスタ　スパゲティ　1.9mm 500g

販売価格(税込)： 361～6,960 円

一般的なオートメーション機械による製法では短時間に麺を形成し乾燥させる為に60℃〜80℃もの高温が加わります。この製法では麺が茹でた状態と同じ結果になり、原料の品質や素材自体の旨みが損なわれてしまいます。このスパゲティの素材はデュラム小麦の中心部分(高品質)のみを使用しており、昔ながらの700年の伝統を誇るイタリアの製法で素材の旨みを逃さないように製造されています。通常のオートメーション製法の10倍の時間、72時間をかけてじっくりと製造している為、大量生産は出来ませんがパスタ本来の素材の旨みを十分に味わいことが出来るパスタです。
※ケースでのご注文の場合、業務用の為アンブロシアのラベルは貼られておりません。

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【グラニャーノ産IGP!】ディ・マルティーノ　スパゲッティ　ブロンズ　1.8mm　2kg

販売価格(税込)： 998 円

パスタの聖地グラニャーノでつくられる伝統的なスパゲッティ。小麦の風味と弾力が特徴の1.8mmのスパゲッティです。1912年創業のディ・マルティーノは、500年ものパスタづくりの歴史を持ち、イタリアでも最高級のパスタの生産地として認められているグラニャーノで3代にわたりパスタづくりを行ってきた伝統あるパスタメーカーです。

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パルミジャーノレジャーノDOPブロック　約1kg
(不定貫3450円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 3,450 円

24ケ月熟成されたDOPパルミジャーノレッジャーノ。中心部分はそのまま、外の硬い部分はおろして食べるのが、ヨーロッパ風だとか。熟成されたチーズの旨みが凝縮されているので、スープやパスタ・煮込み料理等に隠し味として少し入れるだけで、お料理上手になった気分にさせてくれます。

※計量販売商品
表示価格は1kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【店長オススメ!】アジアーゴフレスコ　シュレッドDOP　1Kg

販売価格(税込)： 2,220 円

ヴェネト州のチーズコンクールで2016年に金賞受賞したアジアーゴを使用した珍しいシュレッドです!アジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地は柔らかく、高原の牧草を彷彿させるミルクの甘みと香りが魅力の、のチーズ。それをシュレッド状にして、料理での使い勝手もアップさせた自信作です。オススメ!

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イタリア産　アルノルディ　タレッジョ　約500g
(不定貫5100円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 2,550 円

イタリア産　アルノルディ社製　タレッジョを約500gにカットしたものになります。甘味と酸味のバランスが絶妙な味わいで非常にクリーミー舌ざわりです。赤ワインとの相性も抜群です。外皮はとり除いてお召し上がり下さい。35～45日熟成。

※計量販売商品
表示価格は500gあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【店長オススメイタリアチーズ!】パリエッタ・アル・ヴィオーレ　約260g

販売価格(税込)： 3,240 円

ピエモンテ州トリノ、クーネオ県の牧草地で作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。生地の乾燥には藁を使用する為、熟成庫は藁が吸い込んだ水分で高湿度に保たれており、約10-20日で生地に白カビが発生します。その後、手摘みされたスミレのドライフラワーの上に寝かして追熟させます。これらはすべて昔ながらの製法で、職人によってほぼ手作業で行われます。表面は白カビで覆われ、中身はアイボリー色です。スミレのドライフラワーの香り高さと、ねっとりとした食感、クリーミーさが魅力のチーズです。

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【店長オススメイタリアチーズ!】パリエッタ・アル・タルトゥーフォ　約260g

販売価格(税込)： 3,490 円

パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。

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カシナーレ　マントヴァーノサラミ　約700g(不定貫5100円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 3,570 円

カッシナーレ　マントヴァーノ・サラミはイタリア国内で飼育、自社で屠殺した品質の高いイタリア産の豚肉を厳選して使用、この地方に古くから伝わる昔ながらの製法で、ひとつひとつ手作業で丹念に熟成されています。凝縮した肉の旨味、ピリリとした黒胡椒やニンニクの味わいとソフトな食感が特徴です。

※計量販売商品
表示価格は700gあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【店長一押し!】バッツァ　サラーメ　約700g
(不定貫5800円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 4,060 円

径は約5cm、熟成期間は約40日。胡椒とニンニクのきいたソフトタイプのサラミです。非常にしっとりとした生肉のようなレア感のある生サラミタイプです。程よく水分を残しながら肉のうまみが凝縮させたサラミです。白カビを落として米粉をつけて輸入されているタイプはありますが、熟成させて白カビがついたまま輸入されているサラミはかなりレアです。

※計量販売商品
表示価格は0.6kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【店長オススメ120日熟成パンチェッタ!】バッツァ　パンチェッタ　ナチュラーレ約1.3kg
(不定貫5300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 6,890 円

待望のバッツァシリーズのパンチェッタの販売を開始します!径は約9cm、120日熟成したロールタイプのパンチェッタで、スパイスを効かせて丁寧に熟成しているので旨味があり香りも良いです。スライサーで薄くスライスしてお召し上がり下さい!

※計量販売商品
表示価格は1.3kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【店長オススメのコッパ!】バッツァ　コッパ　ナチュラーレ約1kg
(不定貫6600円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 6,600 円

待望のバッツァシリーズのコッパの販売を開始します!約10cmの径、熟成期間は約100日。非常に香りも良く繊細な味のコッパです。まさにベストオブコッパ!スライサーで薄くスライスしてお召し上がり下さい!

※計量販売商品
表示価格は1kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【2014年ガンベロロッソサラミ部門トレビッキエーリ受賞!】バッツァ　ソプレッサ約3kg
(不定貫6100円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 18,300 円

2014年ガンベロロッソサラミ部門トレビッキエーリ受賞のソプレッサです。サラミ好きな人のサラミです!香り、味、パーフェクトなサラミです。サラーメより大きく柔らくより生サラミ感の強いソフトなサラミです。是非一度お試し下さい。

※計量販売商品
表示価格は3kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【2020年EVOO世界ランキング1位!】リンコン　デッラ・スッベティカ250ml

販売価格(税込)： 2,690 円

オヒブランカ100%。国定公園内で育つミレニアムオリーブ(古木)から収穫し、12時間以内に低温コールドプレスで搾油した酸度0.13%の爽やかなオイルです。2020年EVOO世界ランキング1位の素晴らしいオイルです。

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【エルブジが使ってたオリーブオイル!】オレアウルム　エクストラバージンオリーブオイル750ml

販売価格(税込)： 2,490 円

1994/1995年のノーベル賞授賞式晩餐会にも供された、高級オリーブオイルです。アルベキーナ種100%。あのエルブジでも使用された品質の高いオイリーブオイルです。

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