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生ハム・サラミ

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アルカー　プロシュートコット　約3kg
(不定貫2850円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 8,550 円

最上級の豚腿肉の骨を抜き、味付けした後に、過熱したハム。リン酸塩を使わずに仕上げています。

※計量販売商品
表示価格は3kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【トリュフの香りが高い!】プリンチペ社製　トリュフコット　約3kg
(不定貫4200円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 12,600 円

豊かな味わいのプロシュットコットに香り豊なトリュフのフレーバーを加えました。本来のプロシュットコットの旨みに加え、贅沢な香りがプラスされ、高級感があるコットです。トリュフの香りが高いのでオススメです!

※計量販売商品
表示価格は3kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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プリンチペ社製　ビーチウッドスモークコット　約5kg
(不定貫3700円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 18,500 円

厳選された豚モモ肉を、イタリアの伝統的な製法でじっくり蒸し上げたプロシュットコットに、スモークをかけた商品です。本来の豊かな食感に程よくスモークが効いていて、前菜・パスタ・ピッツァなどにお使い頂けます。

※計量販売商品
表示価格は5kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【かなり売れてます!】黒豚のパンチェッタ (冷凍)　1kg

販売価格(税込)： 2,487～22,600 円

パンチェッタとは「塩漬けにした豚バラ肉」のことで、こちらは黒豚のパンチェッタになります。パスタ、ピッツァ等にお使い頂けます。加熱してお召し上がり下さい。※国産のパンチェッタとなりますので熟成感のあるパンチェッタをご希望の方はイタリア産のアド社、フマガリ社をオススメ致します。

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選択してください バラ ケース(10P)

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【店長オススメ120日熟成パンチェッタ!】バッツァ　パンチェッタ　ナチュラーレ約1.3kg
(不定貫5300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 6,890 円

待望のバッツァシリーズのパンチェッタの販売を開始します!径は約9cm、120日熟成したロールタイプのパンチェッタで、スパイスを効かせて丁寧に熟成しているので旨味があり香りも良いです。スライサーで薄くスライスしてお召し上がり下さい!

※計量販売商品
表示価格は1.3kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【おつまみにぴったり!】【冷凍】ボッテガ・ディ・アド社　グアンチャーレクルード100g

販売価格(税込)： 1,000 円

創業1891年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」では、このコロンナータ村の大理石を削り出して造った石槽で豚ほほを「生のグアンチャーレ」として出荷出来るよう伝統的な熟成をしております。コロンアータ村の名人と呼ばれたアドルフォ・バルデーリの遺志を受け継ぐ二人の孫、マウリッツィオとジャンニの兄弟の傑作です。パスタやピッツァのトッピングとしても。

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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【カルボナーラにはこれ!】ボッテガ・ディ・アド社製　グアンチャーレ　約600g
(不定貫5680円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 3,408 円

創業1891年の老舗「ボッテガ・ディ・アド」では、このコロンナータ村の大理石を削り出して造った石槽で豚ほほを「生のグアンチャーレ」として出荷出来るよう伝統的な熟成をしております。コロンアータ村の名人と呼ばれたアドルフォ・バルデーリの遺志を受け継ぐ二人の孫、マウリッツィオとジャンニの兄弟の傑作です。パスタやピッツァのトッピングとしても。

※計量販売商品
表示価格は600gあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【大人気!】フマガリ社　ガンチャーレ　約800g
(不定貫5047円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 5,047 円

しっかりした厚みのある豚頬肉です。アマトリチャーナやカルボナーラに欠かせない、マイルドでとろける味です。パスタやピッツァのトッピングに。

※計量販売商品
表示価格は1kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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ボッテガ・ディ・アド社製　ラルド・ディ・コロンナータ　約500g
(不定貫8198円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 4,099 円

伝統的製法と優れた技術を用いトスカーナ・コロンナータ村の特産品である大理石の桶で、熟成させた純白の輝きを持つラルド。厳選された良質で新鮮な豚脂が、挽き立てのこだわりのスパイスおよび絶妙な甘塩と絡まり、胸のすくような香りをひきだし、瑞々しい脂のとろけるような旨みを生み出しています。

※計量販売商品
表示価格は500gあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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【生ハムカットにオススメ!店長オススメ!】スペイン製　アルコス　生ハムナイフ

販売価格(税込)： 8,900 円

現地コルタドールがこぞって使用しているARCOS社製のカービングナイフ。先端が尖ったタイプです。デュポット加工を施すことによって刀身表面にえぐりを何ヶ所 か設け切り離れ効果があり、生ハムのカットに最適です。イタリア産からスペイン産の生ハムまで幅広くお使い頂けます。店長一押しの生ハムカットナイフです!

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【生ハムカットにオススメ!】アルコス　ハム・サーモンナイフ

販売価格(税込)： 8,900 円

現地コルタドールがこぞって使用しているARCOS社製のカービングナイフ。メーカーの名称はサーモンナイフで販売しておりますが、デュポット加工を施すことによって刀身表面にえぐりを何ヶ所 か設け切り離れ効果があり、生ハムのカットに最適です。イタリア産からスペイン産の生ハムまで幅広くお使い頂けます。店長一押しの生ハムカットナイフです!

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【イタリアの生ハムカットにオススメ!】イタリア産　カービングナイフ

販売価格(税込)： 7,980 円

プロシュートをスライスするのに最適な切れ味の良いMaserin社製、カービングナイフです。ナイフで有名なマセリン、イタリアのプロシュート用のナイフはなかなか日本にはないのでかなりレアな商品です。イタリア産の生ハム、パルマ、サンダニエーレを手切りでスライスするならこれしかありません!なんといってもかっこいいのが取っ手部分がオリーブの木なんです。これはポイント高いですよ!!

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【店長おすすめ!】イタリア製　生ハムホルダー骨無し用

販売価格(税込)： 20,000 円

重量もありしっかりとした雰囲気のあるホルダーです。イタリア産の骨有り、骨無し用としてお使い頂けます。ホルダーのトラブルで一番多いのが取っ手が取れたり欠けたりすること・・・このホルダーは取っ手がプラスチックや木製ではないので耐久性抜群です。オススメ!

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イタリア製　生ハムホルダー(イタリア産生ハム原木用)

販売価格(税込)： 27,500 円

工具による組み立て不要のイタリアのパルマ生ハム専門メーカー、ピオトジーニ社によるハモネロ(生ハムホルダー)になります。台部分にはピオトジーニの焼印が入っており、使いやすさ、金具、台すべてがパーフェクトなハモネロ(生ハムホルダー)です。骨付きのイタリア生ハム原木にはこのハモネロをオススメしております。基本的には骨付き用ですが、骨無しで使用の場合7.5~9.5kgの原木をオススメします。

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【大幅値下げ!】イタリア製　ハモネロ(生ハムホルダー)骨無し用

販売価格(税込)： 17,900 円

イタリア製のハモネロ(生ハムホルダー)になります。イタリア産の生ハム原木の骨付き、骨無しの生ハムホルダーとしてお使い頂けます。はさみ込む両サイドのフレームが少し薄いので、予算があればもうワンランク上のホルダーをオススメします!

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