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イベリコ生ハム

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【台とナイフ付!ミニイベリコ原木! 】約20カ月熟成　ミニイベリコセット　1kg

販売価格(税込)： 9,300 円

今話題のイベリコミニ原木!自分で切って食べられる楽しみも味わえる1kgの小さいハモン(生ハム)です。切りたてを食べたい・使いたい、けれど、骨付きは大きすぎる・冷蔵庫のスペースがない、そんな場合でも使えるミニサイズのハモン(生ハム)です。ご家庭や席数の少ない飲食店にオススメです。専用ハムホルダーとナイフ付きです。家に帰ったら生ハムが待っているそんな生活をスタートしましょう!生ハムがあなたを待ってます!約20カ月熟成のイベリコ原木です!

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トレオン　スペイン産　ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ　ハンドスライス　80g

販売価格(税込)： 2,500 円

ラウデスの後継としてトレオンの販売を開始致します!

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トレオン　スペイン産　チョリソ・イベリコ・デ・ベジョータスライス　80g

販売価格(税込)： 910 円

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トレオン　スペイン産　ハモン・イベリコ・デ・ベジョータスライス　60g

販売価格(税込)： 2,660 円

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ラ・プルデンシア社　30ヶ月熟成ハモンイベリコ　レセボ　約9kg
(不定貫5300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 47,700 円

イベリコ豚には、ベジョタ、レセボ、セボと3つのグレードがあり、その中の真中のグレードのレセボとなります。レセボは肥育(モンタネラ)期間中に規定の体重まで達しなかったため、その後に穀物飼料を与えられて育ったイベリコ豚です。規格外でベジョタになりきれなかったイベリコ豚なんです。言ってみれば訳あり品のようなある意味お得なイベリコ豚なんです。イベリコ豚の原木であればまずはこの原木でお試し下さい。

※計量販売商品
表示価格は9kgあたりの価格です。重量により価格が変わりますので発送時に価格を変更しご請求させて頂きます。

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ブラスケス社　24ヶ月熟成ハモンイベリコ　セボ　(骨付) 約9Kg
(不定貫5600円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 50,400 円

1932年の創業当時より、代々受け継がれた製法を採用しており、養育から製造まで全工程の完全管理しております。Blázquezは、イベリコ豚に最適なエクストレマドゥーラ(Extremadura)とアンダルシア(Andalucia)に3,000ヘクタール以上の草地を所有しており、そこで飼育を行います。

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ブラスケス社　36ヶ月熟成ハモンイベリコ　ベジョータ　(骨付) 約9Kg
(不定貫8800円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 79,200 円

自社の広大で開放的な牧場で放牧中にどんぐり(ベジョータ)を食べて育ったイベリコ豚の長期熟成の生ハム。長期熟成によって得られる、豊富なオレイン酸含む美しい霜降りの肉は融点が低く、口に含むとすぐに溶け出し、口中に豊かな香りが広がります。

※計量販売商品
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ブラスケス社　36ヶ~48ヵ月熟成ハモンイベリコ　ベジョータアドミラシオン　(骨付) 約9Kg
(不定貫13200円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 118,800 円

アドミラシオンとは称賛、敬意の意味。約4ヶ月間のモンタネーラ(ドングリの森での放牧)によって丸々と育ったイベリコ豚ベジョータから作られるスペインの至宝ハモンイベリコベジョータのグランリゼルヴァ。先代から伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた視覚、触覚、嗅覚に基づき一本一本注意深く判別して選び抜かれたものがアドミラシオンとしてリリースされる。

※計量販売商品
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【イベリコ豚の最上級クラス!】ラ・プルデンシア社　36ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ約9kg
(不定貫8700円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 78,300 円

ベジョタ、レセボ、セボと3グレードがあるなかでトップクラスのベジョタの原木です。ベジョタは肥育前、肥育後それぞれで一定の体重に達していることが条件で、厳しい審査をクリアした豚だけがベジョタになることが許されるんです。そしてこのベジョタは、ラ・プルデンシア が誇る一番品質の高い36ヶ月熟成のハモンイベリコベジョータです。レセボと比較しても香り、旨み、風味、すべてがまったく別次元です。

※計量販売商品
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モンテサーノ　ハモンイベリコセボ骨無し　　30ヶ月以上熟成　約4kg
(不定貫13875円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 55,500 円

モンテサーノ　ハモンイベリコセボ骨無し　

※計量販売商品
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モンテサーノ　ハモンイベリコベジョータ骨無し　　45ヶ月以上熟成　約4kg
(不定貫24300円/kgで再計算)

販売価格(税込)： 97,200 円

モンテサーノ　ハモンイベリコベジョータ骨無し

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