イタリア産フレッシュサマートリュフ
イタリア中央部の山中のウンブリアには四季のトリュフがたくさんある事を知らせるため、 ウルバーニ社は 1900 年より四代にわたり、フレッシュ及びトリュフの加工品の取り扱いに 注力を続け、今日ではトリュフ業者として、全欧中で一位の座に登りました。
1900年からトリュフ一筋、そんなヨーロッパで一位のトリュフメーカーのトリュフを味わってみくありませんか?週一回トリュフで有名なイタリアのウンブリア州から空輸した新鮮なサマートリュフを真空包装せずにドライブラッシングしただけの状態でお届けします。断面はまだまだの状態ですが、サマートリュフしか味わえない旬の味をお楽しみ下さい。
5月から6月のサマートリュフの出始めは香りがまだまだですが、そこはみなさんもご存じの通りサマートリュフの走りの宿命です。サマートリュフの若々しいイタリアの大地の香りを楽しんで下さい。8月に向けてトリュフらしい香りを徐々に纏っていきます。サマートリュフじゃ~香り的に満足出来ない!そんなあなたは、秋から冬にかけての秋トリュフか黒トリュフをどうぞ!アンブロシアのサマートリュフは土がついています。逆に日本でフレッシュトリュフを買ったときに、あまりにも綺麗だとイタリアで機械で洗っていたりする場合もあるので香りが落ちている可能性があります。ご注意下さい!水に浸して洗うと香りが落ちてしまいますので、刷毛などで土を落としてから素早くさっと水洗いしてからお召し上がりください。
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